Parlez-nous de la personne qui est à l’origine de Stush Patties.

Avant de créer Stush, j’étais propriétaire d’une agence de soins à domicile qui s’occupait de personnes âgées dans leurs foyers. Un soir, après une longue journée, j’avais envie de quelque chose de léger et de savoureux à déguster avec un verre de vin — une galette semblait parfaite, mais je ne voulais pas d’une collation grasse. Je cherchais quelque chose de sain, de rapide et de pratique, mais je ne trouvais rien qui corresponde à mes attentes.

Je me suis alors rendu compte que, contrairement à d’autres aliments de rue comme les tacos ou les hamburgers qui avaient évolué, la galette jamaïcaine n’avait pas changé. Elle est toujours considérée comme une collation grasse. De plus, il n’y avait pas de galettes pour les amateurs de viande végétale, car la pâte est généralement faite de suif de bœuf, de sorte qu’une « galette aux légumes » ne se réfère qu’à la garniture. Mes amis qui ne mangent pas de viande s’en plaignaient souvent, certains en colère parce qu’ils avaient mangé une galette aux légumes en pensant qu’elle ne contenait pas d’ingrédients carnés.

Je voulais créer une galette susceptible de plaire à un public plus large, au-delà de ceux qui connaissent la cuisine jamaïcaine — quelque chose de pratique, soucieux de la santé et de la culture, tout en répondant aux besoins des régimes à base de plantes. C’est ainsi que sont nées les galettes Stush Patties : une version moderne d’une collation traditionnelle, conçue pour répondre à l’évolution des préférences alimentaires d’aujourd’hui.

Où avez-vous trouvé les fonds initiaux pour lancer cette entreprise ?

Stush Foods a été lancée grâce à des économies et des prêts personnels.

Quel a été le plus grand défi en tant qu’entrepreneur ?

Le financement et la gestion de la trésorerie ont été parmi les plus grands défis à relever. Au cours des premières années, les entreprises ont besoin d’importantes liquidités pour le développement des produits, l’entrée sur le marché et la notoriété de la marque, alors que les ventes sont à leur plus bas niveau.

Il est également difficile de faire passer une entreprise artisanale de galettes d’une petite structure à une structure plus importante. Le recrutement et la formation du personnel, l’augmentation de la production tout en maintenant la qualité, la gestion de la distribution, le respect des exigences réglementaires et le développement de la notoriété de la marque sont autant de défis à relever, le tout en contrôlant les coûts. Cela nécessite une planification minutieuse, des investissements importants et un souci constant de maintenir la qualité des produits et la satisfaction des clients.

Quel est l’aspect le plus gratifiant de la vie d’un entrepreneur ?

Construire quelque chose à partir de zéro est surréaliste — c’est comme élever un bébé.

Pour moi, un autre aspect gratifiant a été d’inspirer d’autres personnes à poursuivre leurs rêves. Lorsque quelqu’un, en particulier un inconnu, me dit que mon parcours l’a inspiré, c’est un sentiment d’humilité.

Si vous pouviez faire quelque chose différemment dans votre parcours d’entrepreneur, que feriez-vous ?

Rétrospectivement, je suis toujours dans le 20/20 et, et comme j’ai démarré l’entreprise pendant la COVID, lorsque rien n’était normal, il est difficile de dire ce que j’aurais fait différemment. Une chose, cependant, est que j’aurais pris contact plus tôt avec d’autres fondateurs dans le secteur des biens de consommation emballés (CPG). J’ai constaté que nombre d’entre eux m’apportent un soutien incroyable, et ces contacts m’ont été précieux.

Quels sont vos objectifs à court et à long terme pour Stush Patties ?

À court terme, nous venons de lancer notre entreprise en Colombie-Britannique et au Québec, alors mon objectif est d’accroître les ventes dans ces marchés. J’espère aussi entrer dans au moins une grande bannière en Ontario.

À long terme, mon objectif est de me lancer et de m’établir aux États-Unis.

Quel est le pire aspect de la vie d’un entrepreneur ?

Cela peut souvent être accablant et isolant.

Y a-t-il eu un moment dans votre parcours où vous vous êtes dit « J’y suis arrivé » ou « J’ai réussi » ? Racontez-nous cette histoire.

J’attends toujours le moment où je me dirai « j’y suis arrivé », mais il y a certainement eu un moment où je me suis dit « j’ai réussi ».

J’étais allée au supermarché un nombre incalculable de fois dans ma vie, sans jamais vraiment penser aux histoires qui se cachaient derrière les produits. Puis, un jour, je suis entrée dans un magasin Whole Foods et j’ai vu mon produit sur l’étagère. Je connaissais tous les détails de sa création, depuis l’idée initiale jusqu’au moment où je l’ai vu dans le congélateur du magasin. Ce fut un moment incroyable.

Conseils pour survivre à l’entrepreneuriat.

Imaginez que vous êtes sur les plus grandes montagnes russes de votre vie. C’est effrayant, mais vous avez choisi de faire ce voyage. Rappelez-vous que c’est le voyage, les hauts et les bas, qui rendent l’aventure amusante — il ne s’agit pas seulement d’arriver à la fin.

L’entrepreneuriat est un voyage et non une destination ; il faut donc prendre son temps et prendre soin de sa santé mentale. Avec une bonne santé mentale, vous êtes mieux équipé pour relever les défis et apprécier le voyage.

Où peut-on trouver les Stush Patties, et quelle expérience espérez-vous pour ceux qui les dégustent pour la première fois ?

Les galettes Stush Patties sont principalement disponibles dans les épiceries indépendantes, telles que Goodness Me, Healthy Planet et Ambrosia, entre autres.

Les gens décrivent souvent nos galettes comme étant savoureuses, fraîches et propres. Elles sont une explosion de saveurs, pas seulement poivrées, mais vraiment bien équilibrées. Même si elles sont surgelées, elles ont le goût d’être fraîchement cuites. Il n’y a pas d’arrière-goût bizarre qui persiste, pas de sensation de gras ni d’inconfort gastrique.